Rabezzana Barbera d'Asti Superiore DOCG 2016Vinificazione fermentazione in vasche di acciaio con temperatura controllata per 6 7 giorni e delicati rimontaggi. Dopo la svinatura, il mosto lentamente termina la sua fase fermentativa malolattica indotta entro il mese di dicembre. Vitigno Barbera 100%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 18 20 CAbbinamenti gastronomici carni bianche e rosseGradazione alcolica 14% vol Di colore rosso rubino intenso con riflessi mattone, Intenso, sapido

Un rosso proveniente da un appezzamento di recente acquisizione

Il Pinot Nero divenne il suo vitigno preferito e quello dal quale trasse le maggiori soddisfazioni

profumo delicatamente aromatico

Maturazione in vasche di acciaio e imbottigliamento in primavera

bene si abbina ad antipasti a base di pesce e crostacei

espressione della più alta cima in zona Classica

Affinamento: 6 mesi in bottiglia

Temperatura di servizio: 8°C

Primi piatti a base di pesci e crostacei

Vinificazione raccolta in cassette delle uve

Lasciato maturare per circa 15/18 mesi in piccoli fusti di rovere

dalla tessitura fine e vellutata