Alibi 2024Aligot 100% Vol 11,5% Jonathan Purcell, Borgogna, Francia Micro cuve, grandi terroir! Giovane californiano dal talento innegabile, Jonathan Purcel diventato uno dei protagonisti della new wave della Borgogna. Nel 2017 ha iniziato a vinificare le sue prime uve, il gamay in Beaujolais e un po' di Viognier. Ma nel 2019, Jon finalmente riuscito a produrre il suo primo Pinot, su un magnifico terroir di Pommard. Successivamente, ha raccolto altri Pinot, in

dopo la raccolta manuale e una pigiatura soffice

ma già dal 2005 l’azienda è in mano ai figli Matthieu e Camille (alla quale è dedicata la cuvée Camille)

Barsaglina

Ganevat era molto amico di Belluard e della moglie

Riesling e Pinot Nero

Metodo ancestrale

affinamento per nove mesi in tonneau da 5hl

veri e sinceri

rispettando i principi della biodinamica

La fermentazione è spontanea attraverso i lieviti indigeni ed al vino vengono fatte 4 follature manuali quotidiane fino al termine della fermentazione alcolica

con attenzione alla selezione delle uve

Uve diraspate a mano