Langhe Pinot Nero 2024 VajraDenominazione: Langhe Pinot Nero DOC Uvaggio: 100% Nebbiolo Gradazione: 13% Vinificazione: Le uve provengono da due siti: Serradenari (ora vigneto Barolo MGA) appena sopra la cima del Bricco delle Viole, e N. S. della Neve, un sito di maggiore altitudine al confine tra Serralunga dAlba e Roddino. Affinamento: Breve affinamento in acciaio prima dellimbottigliamento. 2 chiacchiere: Il Pinot Nero 2025 offre uninterpretazione profondamente piemontese di

verso il borgo di Castelvetro

Uvaggio: 100 %  Pinot Meunier

Uvaggio: 100% Chenin

vinificazione in vasca

carni rosse assortite e aromatizzate

Ottima con pesce e filetti di maiale

Uvaggio: 10% Pinot Noir

000 bottiglie/anno

Gradazione: 16%

La fermentazione avviene in maniera spontanea in vasche di acciaio senza uso di prodotti chimici di sintesi e con il solo controllo della temperatura

separando il mosto dalle vinacce

intensità e invecchiamento