Tartufo nero estivo(Tuber aestivum vitt.)Questa piccola regione chiamata Molise a tutti gli effetti una immensa tartufaia naturale, ricca di vegetazione, boschi e sapori. Il clima e il suolo vantano di una crescita del tartufo pari al 40% del territorio Nazionale, Infatti il tartufo uno dei gioielli gastronomici del Molise. Il tartufo nero estivo appartiene alla famiglia del tartufo nero, ha forma generalmente tondeggiante e un colore bruno nerastro. La superficie esterna, chiamata peridio,

mentre la polpa (gleba) è inizialmente bianca

accompagnata degnamente dalle ciliegie sotto spirito

di colore rosso brillante e dalla consistenza soda

lascia che sia l’olfatto a scoprire i primi indizi

La superficie è increspata da verruche di piccole dimensioni

i nostri peperoni gialli e rossi in agrodolce sono lavorati dal fresco e immersi nell'olio extravergine di oliva

conditi con olio extravergine d’oliva di alta qualità

Infatti il tartufo è uno dei gioielli gastronomici del Molise

Lamelle di tartufo fresco nero estivo

fresco e minerale

-Olio extravergine di oliva 750ml

che otteniamo aggiungendo il tocco delizioso del limone all’olio extravergine d’oliva 100% italiano