Filetto Rubia Gallega DryagedFILETTO RUBIA GALLEGA DRYAGED. #THEBUTCHERDRYAGED Regione del nord della Spagna. Si tratta della Galizia, un territorio ricco di pascoli con un clima umido e piovoso. Qui, si allevano dei bovini che appartengono ad una razza particolare: La Rubia (che significa bionda, per il colore del suo manto) una bestia massiccia che solitamente pesa tra i 450 e i 500 kg. Questi bovini si differenziano dalle razze pi comuni perch in media vivono dai 6 anni in su

Le nascite portano alla luce 3 cucciolate ogni 2 anni ognuna di 5/8 maialini a parto

FIORENTINA HOKORI

La carne di una gustosità impareggiabile è abbondantemente infiltrata di grasso raggiungendo una marezzatura intramuscolare paragonabile al bovino kobe

Servi con il fondo di cottura ristretto e

l'erba ha un contenuto di calcio particolarmente elevato influendo sul gusto e la consistenza della carne

Il risultato è una carne morbidissima e succulenta

Legalala con spago da cucina per darle una forma compatta

HAMMER STEAK THE BUTCHER PREMIUM BEEF “LUXURY MARBLING”

e amica dell'ITALIA

la grande attenzione al benessere animale

COSTATA BLACK ANGUS CASTRATO IRLANDESE “SELEZIONE BUTCHER”

In Argentina viene chiamato “peceto”