Wagyu Kagoshima - JapanNato, allevato e macellato in Giappone. Distretto di Kagoshima grado A5 BMS 8. La caratteristica marmorizzazione del Wagyu ottenuta infatti da una dieta specifica: latte per il primo mese, dal secondo mese anche mangimi, dal quarto al nono mese solo erba, dal decimo mese fino al momento della macellazione erbe e cereali. Non vi alcuna differenza tra il Wagyu di Kagoshima o quello di Kobe, basta sia conservata la razza attraverso la selezione del

Un sapore unico

La carne della Vacca Cachena è succulenta e gustosa perché i bovini pascolano all’aperto per la maggior parte del tempo

La Rubia Gallega Selezione Premium 9/10 si differenzia dalla Top Quality per 3 aspetti:

Selezione limitata di Angus spagnolo con una frollatura Dry Aged di 6 mesi

La carne di Rubia Gallega è considerata una delle migliori carni al mondo

1 Confezione da 90gr di Caviale (Cecina) di Wagyu Iberico

Perchè scegliere la bistecca Rubia Gallega

Ha una fibra molto sottile e risulta in genere molto magro

Un altro componente predominante dei suoi grassi è l'acido oleico che tra tutti i prodotti alimentari

La razza Cachena è stata sull’orlo dell’estinzione ed il nome deriva dall’aspetto fisico di questi animali: cacheno significa "piccolo" in galiziano e si riferisce alla pronunciata bassa statura della razza

gusto dolce e consistenza burrosa

Carne ricca di sapore