Costata Black Angus AustraliaCOSTATA BLACK ANGUS RESERVE AUSTRALIA. OAKEY seleziona i migliori Black Angus australiani per offrire unesperienza gustativa senza paragoni. Il bestiame certificato 100% Black Angus, ed nutrito con una speciale e bilanciata dieta a base di cereali per almeno 150 giorni prima della macellazione. Il risultato una carne altamente marezzato, tenera e saporita, per soddisfare i palati pi esigenti. La Costata si ottiene dalla parte anteriore della lombata,

dopo la cottura si presenta molto succosa e tenera

Nell'alimentazione delle bovine da latte:

con un grande tocco di grasso che separa il longissimus dallo spinale

in Germania “semerolle” ed infine in UK “topside”

The Butcher seleziona un suino tutto italiano: il Suino Pesante delle regioni della Pianura Padana

ricoperta da uno strato chiamato fat cap

La qualità della marezzatura è un fattore chiave nella valutazione della carne e può influenzare notevolmente l'esperienza gustativa

Animali alimentati esclusivamente a erba

il grasso del mangalica che fu causa della quasi estinzione

La Minhota è una meravigliosa carne portoghese

COSTATA THE BUTCHER PREMIUM BEEF “LUXURY MARBLING”

per una media di 53 capi per mandria