Ruanda Muzo Giko Hill FilterkaffeeGeschmacksprofil: grnen Apfel, Kumquat, Dattelse, blumiger Abgang Ein lebendiger und prziser Kaffee aus Ruanda, der zeigt, wie spannend regionale Unterschiede im Kleinen sein knnen. Dieser Lot stammt vom Giko Hill im Gakenke District und wird ber die Muzo Washing Station verarbeitet. Besonders ist hier die Rckverfolgbarkeit bis zu den einzelnen Hgeln und den dort arbeitenden Farmer: innen ein Ansatz, der neue Perspektiven auf Mikroklimata und

sehr saftig

mit einer angenehmen Balance zwischen Süße und dunkleren Noten

Hingabe und dem Mut

ist beerige Frucht

harmonischem Finish

Die gewaschene Aufbereitung sorgt für Transparenz und eine präzise Struktur

Für diesen Lot werden reife rote und gelbe Caturra-Kirschen sorgfältig selektiert und anschließend 48 bis 60 Stunden anaerob fermentiert

Im Geschmack zeigt sich Karana ausgewogen und vielschichtig: milde Süße von Aprikose und Toffee

wobei der entstehende Mosto mit Glukosesirup und Aprikosenmark angereichert wird

PRACTICE zertifiziert ist

die das Ganze abrundet

die Kleinbauern in Pitalito