Sauvignon DOC Sanct Valentin, St. Michael-Eppan, 2024 0,75lRebsorte: Sauvignon Rebenalter: 10 bis 33 Jahre Lage: ausgewhlte Weingter in St. Michael und Eppan Berg (450 600 m) Exposition: Sdost Bden: Kalkschotterbden Erziehungsform: Guyot Lese: Anfang bis Ende September; Lese und Traubenselektion von Hand. Ausbau: Der grte Teil (80%) wird in Stahltanks vergoren, in denen der Wein auf der Feinhefe bis Ende April ausgebaut wird. Der Rest wird teils im groen Holz (10%) und teils im Tonneaux (10%) vergoren und

Durchschnittsalter der Reben: 25 Jahre

Alkoholgehalt: 32%

von grünlichen Reflexen durchwirkten Farbe beehrt den Gaumen mit einem frischen

Die Vergärung erfolgte bei kontrollierter Temperatur (19°C) im Edelstahltank

Himbeeren und roten Johannisbeeren

Gärung: 11 Tage in Stahl

Allergene : enthaelt Sulfite

eine verspielt rustikale Eleganz und jugendliche Frische sowie ein saftiger

Böden: sandige Kalkschotterböden (oder kalkhaltige Schotterböden)

der erste Eindruck in der Nase wird am Gaumen reichlich bestätigt

Rebsorten: Sorgfältige Selektion von ausschließlich Chardonnay-Trauben

Allergene:  enthaelt Sulfite