SumollSumoll es un vino tinto ecolgico de la D. O. Peneds, elaborado por Can Rfols dels Caus a partir de la variedad autctona Sumoll, casi desaparecida y recuperada por la bodega. Proveniente del Masss del Garraf, este vino refleja la singularidad del terroir calcreo y la dedicacin de la bodega por preservar variedades tradicionales. Elaboracin Vino Las uvas, procedentes de cepas viejas de ms de 50 aos, se vendimian manualmente. Tras una maceracin pre

mieles e infusiones de hierbas

y son imprescindibles en las mejores vinotecas para los amantes del buen vino

bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry

El resultado: un blanco lleno de chispa y de magnífico frescor

obteniendo un mosto que fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas a baja temperatura y con baja turbidez

Elaboración Pago de Carraovejas

hasta alcanzar el dulzor deseado

prensado directo en prensa neumática con ligera maceración pelicular de 4 horas

destinada a ser apreciada por los conocedores más exigentes

En el momento de la cata

preservando las características frutales y aromáticas de las variedades

destacadas notas de flores amarillas (chorima y mimosa)